Ekmekte kalite ve sağlık mayadan başlıyor

Dünya Sağlık Örgütü'nün verileri, Türkiye’de halkın günlük enerjisinin ortalama yüzde 40'ını sadece ekmekten aldığını ortaya koyuyor. Bu kapsamda en temel tüketim maddelerinden biri olan ekmeğin kaliteli, besleyici ve hijyenik olması büyük önem taşırken, ekmeğin üretiminde en temel unsur olan maya ise başrolü üstleniyor.

Dünya Ekmek Günü nedeniyle bir açıklama yapan Baking Center™ Genel Müdürü Ayten Çalışkan, Türkiye’nin yıllık kişi başı 199.6 kilo ile dünyada en çok ekmek tüketen ülke olarak 2000 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na girdiğini ve halen bu rekoru elinde tuttuğunu dile getirdi. Çalışkan, farklı amaçlarla kullanılmak üzere hemen her evin mutfağında bulunan mayanın içeriğinde ortalama yüzde 50 oranında proteinin yanında B grubu vitaminler, demir, krom, magnezyum, fosfor, çinko ve selenyum gibi mineraller olduğunu anlattı.